作为一个土豆脑,姜宁从小就相信,这个世界上如果有人能把土豆都做得难吃,那一定是他的问题。
所以把鸡苗暂时放进原本的鸡圈里后,姜宁就挽起袖子,拿了个大盆,坐在厨房门口小凳子上,给土豆搓泥。
小小跟小宝在旁边眼巴巴地守着,见正在给鸡苗做新笼子的卫长昀没注意,立即伸手到水里,想要跟着一起洗土豆。
才刚捞了一个,那边就传来卫长昀悠悠的一句。
“天还冷,别玩水。”
卫小小的手立即缩了回去,抬头看姜宁,想让他帮自己说话。
“你早上才退烧,不可以玩水,容易反复。”姜宁别开眼,狠心拒绝,“不过你可以帮我做别的事吗?”
卫小小才暗下去的眼神,一下亮了,“宁哥哥,什么事?”
姜宁朝旁边的菜叶抬抬下巴,道:“你剥外面的菜叶,去喂下小鸡,好不好?”
卫小小嗯嗯两声,站起来去摘菜叶。
姜宁没阻止卫小宝跟着一起洗,再怎么冷,那也到春天了,更别说今天还出了太阳,小孩养得太仔细,反而适得其反了,免疫力会降低,因为什么都不接触。
不过他算不上亲哥哥,做完了又有些心虚,往卫长昀那儿扫去。
俩人眼神猝不及防撞上,姜宁露出一个尴尬的笑,还没来得及辩解,卫长昀就转回去继续劈竹子了。
姜宁:“……”
为什么有种上课开小差被老师抓包的错觉。
半背篓的土豆,一顿吃不了那么多。
放了一些在厨房留着后面吃,剩下的姜宁拿了大半切片,分薄片和厚一点的,一小部分切成块用来做狼牙土豆。
姜宁先把厚土豆片拿到簸箕里平摊开来晒,不然一会儿做起事来,容易忘。
虽然麻辣土豆片和狼牙土豆做法简单,就是下锅炸,可还有个难点,那就是辣椒。
现做辣椒面,得花点时间。
姜宁早上来厨房时就看过了,现在他所处的燕朝香料已经不算奢侈品,已经开始逐渐使用香料,不过大多人还不适应用香料来做菜。
所以他看到堆在角落里干了的花椒和桂皮时,心里就松了口气。
有就行,不然还得上山里去找。
麻辣面主料是干辣椒、花椒、花生,只要有这三个就能调出好吃的麻辣面,不管是撒在土豆片上还是拿去烧烤,都好吃。
先把干辣椒、花椒和花生干炒,等味道出来变脆之后,就放进石雷钵里,锤成比面粉粗一点的粉状,再往里撒一点盐,搅拌均匀就行。
姜宁第一次只弄了一点,先尝了味道,确定味道了,再重新调整把材料全下石钵里了。
他家里再是做农家乐的,那也没自己做过这种到处都能买到的辣椒面,顶多知道做法。
还好成功了,不然他以后好多菜都吃不了。
“宁哥哥,这是什么,好香啊……”
卫小宝扒着桌子,伸长脖子一脸馋样。
姜宁把碗拿开一点,揉了一下他的头发,“别离那么近,一会儿呛得你打喷嚏。”
“是辣椒面,我新想到的做法。”
卫小小也好奇地问:“那要怎么吃?”
姜宁走到灶台前,擦了擦锅里的水,揭开装菜籽油的罐子,往锅里舀了好几勺。
他没想到这边的菜籽油竟然比猪油便宜,猪油大概是一百二十文一斤,菜籽油才一半。
“哇!好多油,是要炸鱼么!”
“宁哥哥,今晚吃炸鱼?”
姜宁看眼跟来的两个小家伙,让他们离得远些,免得等会儿被油崩到,他小时候被崩过,疼呢。
“不吃炸鱼,吃土豆大餐。”
“可是土豆不好吃……没味道。”卫小宝只记得以前的土豆,都是煮了直接剥皮吃,顶多蘸点酱。
姜宁心想,还真有人把土豆做得不好吃啊。
柴火来得快,油温很快上去。
姜宁小心把过了水的土豆片往锅里倒,滋啦一片声音,连旁边正在装鸡笼的卫长昀都抬头往灶台看了眼,表情透着震惊,生怕下一秒锅炸了。
“小问题,别紧张。”
姜宁拿着锅铲,离锅一步远,一脸镇定地安慰说。
卫家三兄妹沉默了一下,俩小的拍着手,十分捧场地说好厉害。
薄薄的土豆片,在锅铲翻来翻去后,受热平均,竟然没有糊,慢慢地浮了起来,甚至边缘卷了起来。
趁热滤油捞出过,放进铁盆里,一边轻轻翻面防止黏在一块,一边撒上麻辣椒面。
油香混着辣椒的味道,随着翻面的动作,一下飘开,从厨房散了出去。
姜宁往锅里下了土豆块,确定不会粘锅后,就端着盆出了厨房。
土豆片冷的热的都好吃,口感可不一样。
趴在桌上的两个小家伙一起支棱起来,巴巴地看着土豆片,“可以吃了吗?”
姜宁正要答应,就见赵秋站在院子外,正要叫他。
“秋哥儿来得正好,赶紧来尝尝刚出锅的麻辣土豆片,帮我试试味道怎么样。”
赵秋听他叫自己,又闻到了香味,倒也不扭捏,推了院门进来,径直走到桌旁,“这就是你说的麻辣土豆片?”
“嗯嗯。”姜宁连连点了两下头,示意他们用帕子擦了手直接拿,“快尝尝看,我怕火候不好,炸久了有些苦。”
围在桌旁的几人,擦了手,拿了还有些烫的土豆片往嘴里塞,牙齿一嚼,又脆又香,不觉得油腻,麻麻辣辣的,忍不住还想吃。
赵秋炒土豆、焖土豆、烤土豆见得多,但这种做饭还是头回,更别说上面那一层辣椒,吃着特别香。
“好好吃,宁哥儿,你这土豆片上的是什么啊?”
姜宁瞥眼飞快往嘴里塞的两小孩,腮帮鼓鼓的,压根顾不上说话,嘴角不住上扬。
成功了。
他就知道,只有没做好的土豆,不存在不爱吃的人。
姜宁想好了,这个季节山上野货倒是不少。但他能想到去采来卖,村里其他人肯定也可以。
不如先拿麻辣土豆片去试试,卖不出去了,还能自己吃。
第一桶金的路子想好了,姜宁浑身舒畅。
刚伸手拿了几片刚要往嘴里塞,余光一扫,瞥见蹲在院子里那块小菜地旁的卫长昀,动作一怔。
“你尝一下?秋哥儿他们都说好吃。”
卫长昀闻声回头,手里还在打结。
给鸡苗做的笼子已经快装好了,就差把上面的盖给绑上,这样夜里鸡崽才不会跑出来。
他看想姜宁手里的土豆片,道:“我一会儿——”
话还没说完,嘴就被堵上了。
姜宁直起刚才弯了的腰,拍拍手上的碎屑,问:“好吃吗?”
卫长昀嘴里塞了得有三片,说不了话,手也帮不上忙,只能干看着姜宁。
眼里透着震惊跟不解,眉头都皱了起来。
姜宁一脸不罢休的表情,“好吃你就点头,皱什么眉呀,给你投喂还不行啊?”
卫长昀:“……”
过了一会儿,他才缓缓点头,“好吃的。”
“成了,连你都说好吃,那肯定没假的。”姜宁满意地转身回厨房,“你弄差不多就洗手,去桌边吃。”
赵秋瞥见了姜宁的动作,心里一惊,等他去厨房了,才跟过去,小声道:“你什么时候跟卫二郎这么熟了?”
姜宁没理解他意思,把灶里的火挪到另一边灶孔,这样能烧一锅水,晚些时候洗东西、洗漱能用。
“他不是小孩吗?也算我弟吧,以后得在一个家里住,不得搞好搞好关系,日子怎么过?”
赵秋一听,好像也有道理。
他往外看眼,卫长昀在那儿装鸡圈,还没弱冠的少年,身形还透着单薄,的确是弟弟。
“他怎么没去上学?”赵秋好奇问了句,毕竟他们村没几个能去镇上私塾上学的。
要不是家里没钱不愿意供人念书,要么就是不愿意学。
姜宁没忍住笑了声,调整好火后,把锅里的土豆块捞出来,放到了盆里。
“小孩嘛,想家。”
赵秋:“……”
姜宁一转头,看见卫长昀站厨房门口,表情凝住,过了会儿才道:“盆里有水,你将就洗。”
卫长昀“嗯”了声,没多说,也不知道听见了没听见。
姜宁琢磨是没听见,就算听见了,那也没错。
不就是想家么,不想能回来?
旁边洗好的葱、蒜被姜宁切成了葱花跟蒜粒。
姜宁把葱花和蒜粒扔盆里,又放了辣椒面跟炸花生,倒上酱油跟醋,搅拌之后味道跟麻辣土豆片又不一样。
其实这还是简陋的,差了不少料。
比如酸萝卜、腌菜碎、香油,还有最重要的甜酱没上。
不过得慢慢来,他才来多久,往后一点点往家里添就是了。
在卫家的第一顿晚饭,姜宁补足了碳水,感觉整个人都有精神多了。
送走了赵秋,姜宁想去收拾厨房,还没进去,便见卫长昀熟练地挽起袖子在那儿干活。
挑了挑眉,他走过去,“你知道下一次赶集是哪天吗?”
卫长昀正在刷碗,没抬头,“后日。”
姜宁想时间应该够,只不过他还不知道怎么定价,得根据集上别家出的价再来定,不然贵了亏了,都不好。
“你想拿去集市上卖?”卫长昀忽地问了句。
姜宁没否认,点头道:“地里种的大抵是够自家糊口,可再想做点别的就不行了,更别说束脩、药钱这些。”
还有赋税,每年都得交两次,眼瞅着春季的赋税可就得交了。
“我和你一起去。”
卫长昀道:“镇上,我熟些。”
姜宁有些惊讶地睁大眼,倏然笑起来,“那好啊,我身子还没养好,你一起去,正好帮了大忙。”
才说完,想起什么问:“可小小跟小宝自己在家,能行吗?”
卫长昀把碗筷放回柜子里,闩上后,擦了擦手。
“送去老师家,回来了去接。”
从前卫长昀还小,弟妹还没出生时,父母和大哥有事,也是这样做的。
姜宁看眼背篓里的土豆,一点不客气,“明天你和我一起弄吧,能快些。”
卫长昀站在柜子前,看着他,“好。”
家里用不起蜡烛,厨房跟堂屋里都点的油灯,灯没那么亮,昏暗的光线里,卫长昀眼底情绪看不分明。
姜宁忽地心虚起来,点点头转身去了堂屋。
明明比他年纪小,还矮小半个头,怎么心思那么重,一点没十五六的孩子样。